Recette saine, gourmande et de saison

 

Avant et après les fêtes, on a plutôt intérêt à faire attention à son alimentation, sous peine de voir le chiffre sur la balance monté en flèche ! Il y a une salade de saison que j'adore et que je fais souvent en hiver : la salade d'endives et de betteraves, avec des dés de pomme et des lamelles de comté.

Ingrédients :

• 3 endives (les Carmine sont excellentes ! elles sont rouges, et un peu moins amères que les jaunes)
• 1 betterave (pas trop grosse)
• 1 petite pomme (les reinettes sont de saison)
• comté
• vinaigrette (salé-sucré c'est top ! moi je la fais avec de la sauce soja sucrée, de l'huile, du vinaigre, et une échalote)

 

 

 

La recette :

Il suffit de couper les endives en lanières, la betterave en tout petits dés, le comté en fines tranches et la pomme râpée. Assaisonnez à votre goût. Simple, rapide et délicieux ! Dire que mon chéri n'aimait ni les endives ni la betterave... mais ça c'était avant !^^

 

Bon appétit